Da jeg blev vegetar for omkring ½ år siden, var jeg godt klar over at der var visse ting jeg måtte give afkald på. Det var ikke svært for mig ikke længere at spise kød, men der var nogle enkelte retter som jeg bare ikke kunne forestille mig kunne laves uden! Én af tingene var sushi. Jeg havde næsten lige fået øjnene op for denne velsmagende delikatesse på diverse restauranter, men mistede modet en smule i forhold til at skulle kaste mig ud i selv at kreere en vegetarisk version. For kort tid siden blev jeg dog inviteret til spisning hos min kusine. Menuen stod på ”rul-selv-sushi”. Der var blevet taget hensyn til mig og indkøbt tofu til lejligheden. Det smagte helt fantastisk! Nori’en (tanget) gav sushi rullerne en anelse smag af fisk eller saltvand, og fyldet var perfekt. Alt dette lover jeg at blogge om snarest! NU tør jeg nemlig godt eksperimentere med vegetar sushi – jeg kan faktisk næsten ikke vente med at komme i gang.

Men nu skal det ikke handle om sushi, men om Chili Con Carne – eller rettere Chili Sin Carne. (Con = med… Carne = kød… Sin = uden) En ret min kæreste plejede at lave med stor kærlighed og omsorg, og som nærmest var hans trademark ret. En ret jeg med en anelse vemod måtte give afkald på pga. en vigtig ret ingrediens deri – KO… Men her til aften stod min kæreste pludselig på hovedet i køleskabet og erklærede at han ville lave Chili Sin Carne! Og trylle trylle trylle – her er opskriften på en fantastisk vegetar chili gryde!

Ingredienser (2 personer)

  • Et lille løg (finthakket)
  • En kvart grøn peberfrugt (finthakket)
  • En dåse ”Chili Kidney Beans”
  • En dåse hakkede flåede tomater
  • 100 g. røget tofu (I tern)
  • Et fed hvidløg (presset)
  • Et fed hvidløg (finthakket)
  • En spsk. Kakaopulver
  • To tsk. stødt kanel
  • To spsk. Sukker (vigtig)
  • En spsk. Rød balsamico
  • Ca. tsk. stærk chili pulver (smag evt. til)
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

Steg løg ved svag varme i – lad det simre. Tilsæt finthakket hvidløg og derefter den røgede tofu, og lad den simre med – tilsæt friskkværnet peber. Dernæst tilsættes hakkede flåede tomater og retten bringes i kog. Tilsæt ”Chili Kidney Beans”, salt, kanel, chilipulver, kakaopulver, presset hvidløg, og til sidst sukker. Lad retten simre ved svag varme i ca. ½ time.

hpim3309blog.jpg

Serveres med ris, (gerne brune eller røde) en frisk salat, og evt. brød til.