Ingredienser (Falafel til 2-3 personer)
- 200 gr. tørrede kikærter (Sat i blød natten over – eller ca. 8 timer)
- 20-30 gr. bredbledet persille
- 2-3 fed hvidløg
- 1 lille løg
- 1 tsk havsalt
- 2 spsk. sojasauce
- Friskkværnet peber
- 1 knivspids karry
- Garam masala (Efter smag)
- ½ dl koldt vand
- 1 spsk. olivenolie
- (Evt. 1 spsk. Gomasio)
Fremgangsmåde
Hæld vandet fra de iblødsatte kikærter og skyld dem. (De skal ikke koges) Blend dem med en stavblender. Tilsæt nu olivenolie og evt. lidt vand for at gøre massen lind. Hak løg meget fint, og tilsæt krydderier. Smag til men vær opmærksom på at kikærter har en lidt speciel smag utilberedt.
Steg falaflerne i 1 spsk. olie på en varm pande. Det kan være svært at få dem helt runde når de steges og ikke frituresteges – men hellere lidt kantede falafler end små usunde fedtbomber.
