Så har jeg gjort mit første forsøg på at lave vegansk parmesanost. Og ret vellykket blev det! Eller… Nu skal det jo lige prøvesmages sammen med noget mad først. Jeg ved dog allerede nu hvad jeg vil gøre anderledes næste gang, jeg tror nemlig det kan blive mere vellykket! 
Jeg brugte mangler til dette første forsøg – fordi det var lige det jeg havde af nødder i skabet. Det tog en krig at få alle skallerne af dem, så næste gang vil jeg prøve at bruge usaltede cashewnødder i stedet. Derudover er vores blender gået i stykker, så jeg måtte bruge stavblenderen. Mandlerne, som var ret fugtige efter at have ligget i vand natten over, klistrede sig til det indre af blenderen, og det var svært at få helt fint. Men efter have ristet blandingen på panden var det til at blende igen, og ser ud som det skal.
Ingredienser
- 50 g. mandler
- ca. 10 g. gærflager/Nutritianal Yeast
- 1-2 tsk. havsalt
Fremgangsmåde
Skallen pilles af mandlerne og blendes fint. Blandes med gærflager og salt. Det hele ristes til det er gyldent på en tør pande. Brug en gaffel til at adskille eventuelle klumper. Blend igen. Enjoy!
Resultatet —> Pasta og tomatsauce med aubergine og vegansk parmesanost…
