Hvis du aldrig har prøvet at smage denne ret er det bare med at komme i gang! Det er noget af det nemmeste og mest velsmagende du længe vil have konsumeret. Det tager lidt under 30 min fra linserne har ramt grydens bund til maden ligger klar på din talerken.
Eksperimenter med dine yndlings ingredienser. Kort sagt – prøv dig frem. Det er en meget taknemmelig ret. (Hvis en ret kan være det)
NB: Smager helt fantastisk kold dagen efter!
Ingredienser (2 personer)
- 100 g. røde linser
- 2 gulerødder i tern
- 1 dåse flåede hakkede tomater
- 1 lille rødløg i tern
- ½ grøn eller rød peberfrugt
- ½ dåse kokosmælk
- 1 spsk. Mango Chutney
- 1 spsk. Ajvar (Peberfrugt pure)
- 2 fed presset hvidløg (gerne ½ kinesisk)
- 25-50 g. hakket bredbladet persille
- 1 tsk. Garam Masala
- 2-3 tsk. god salt eller sojasauce
- Evt . ananas i stykker
- Evt. en håndfuld rosiner
- Peber
Fremgangsmåde
Vej 100 g. røde linser af (ca. 1 dl) og vask dem grundigt i koldt vand. Bring i kog under låg med de flåede tomater og kokosmælken. Imens skæres rødløg, peberfrugt og gulerødder i tern og tilsættes derefter retten. Tilsæt resten af ingredienserne mens retter småsimrer, men vent med persillen til sidst da den ellers vil miste sin smukke grønne farve og smagen forsvinde for meget ud i retten.
Server retten som den er, eller med en lille salat til. Drys med ristet kokosmel eller gomasio. Man kan servere linseretten sammen med fx ris, bulgur eller kartofler, men den mætter utroligt meget, så det er unødvendigt.
