Sig pænt goddag til vores nyeste medlem af familien: En mini hakker! Ok. Teknisk set er det jo bare et billede af modellen. Vores egen minihakker har nemlig haft frygteligt travlt med at lave hummus hele formiddagen, og trængte til en lur…
Nej helt alvorligt, så er en minihakker helt fantastisk når det handler om at lave en god hummus. Jeg vil nemlig afsløre at jeg har haft et, lad os bare sige anstrengt forhold til hummus. Jeg elsker hummus, men jeg har virkelig ikke været særligt begejstret for min egen hummus. Indtil nu! En blender har ikke kunnet få ordentlig fat i alle kikærterne, og jeg måtte bruge både meget tid og energi på at få hummusen helt jævn. Det samme problem havde jeg med stavblenderen. Det blev en grov hummus, og smagen blev helt forkert! Derfor forstår I sikkert hvorfor jeg er så glad for vores nye minihakker. Hummus er, såfremt det laves rigtigt, gudeføde!
Ingredienser
- 200 g. kogte kolde kikærter (Iblødsat i 8 timer – kogt i 30 min)
- 2 spsk. god koldpresset olivenolie
- 2-3 spsk. citronsaft
- 1 dl. koldt vand
- 1 spsk. Tahin
- ½-1 tsk. spidskommen
- 1 knivspids karry
- 1 fed presset hvidløg
- Evt. lidt hvidløgspulver
- Smag til med salt
|
|
|
|
|
Der kræves ingen yderligere instrukser til denne opskift end: Alle ingredienser massakreres til en velsmagende masse… 
… Og således. Månebarnets (vellykkede) hummus på ristet pitabrød med tomat og bønnespirer…
Hov hov – jeg har lige et par tilføjelser til den perfekte hummus.
Vand – der bruger man selvfølgelig kogevandet som smager af noget.
Man skal IKKE bruge tahin fra Urtekram. Den SKAL være fra Rømers. Den er bare SÅ meget forskel. Jamen – trust me – der er virkelig en utrolig forskel.
Så synes jeg faktisk heller ikke at der skal karry og spidskommen i – men det må være et spørgsmål om smag og behag. Til gengæld ville jeg aldrig undvære tamari. Jamen, hvordan kan du lave hummus uden tamari – arghhhhhhhhhhhh. Det lyder virkelig kedeligt.
Jeg bruger opskriften bag på urtekrams kikærter og den bliver ALTID FANTASTISK……
SÅ kom Jens vist op fra stolen! Det er godt med nogle stærke hummus holdninger.
Jeg har kun brugt kikærtevandet til min mislykkede hummus, og da den jo netop blev mislykket tænkte jeg dengang at det var en af årsagerne. Men jeg tror godt jeg tør prøve at putte det i min vellykkede hummus! Måske bliver den endda bedre end perfekt?
Jeg har faktisk overvejet at købe Rømers tahin når min tahin fra Urtekram er spist, den ser anderledes og lidt mere indbydende ud i farven. Men nu hvor du så varmt anbefaler den, er der vist ingen tvivl om at jeg skal have købt den.
Spidskommen er virkelig godt i hummus! Men som du siger, er det et spørgsmål om smag og behag. Der skal kun en lille bitte bitte smule karry i… Man skal faktisk ikke kunne smage at den er i, det er kun til at fremhæve de andre smage. Tamari…? Jens – jeg tror vores hummus er i familie med hinanden, men de er vist kun granfætre eller noget i den retning.
Kære Luna – gør lige dig selv en kæmpe tjeneste. Køb Rømers tahin, FØR du tømmer bøtten fra Urtekram. Det kan jo holde længe, så det er ikke noget problem. Men du skal simpelthen lugte hvor forskelligt de lugter, og det gør man bedst når der er noget i begge dåser, så man kan sammenligne. Believe me – du køber aldrig Urtekrams tahin igen – aldrig, aldrig nogen sinde!
Jeg forstår simpelthen ikke, hvordan to produkter som er lavet på fuldstændig samme måde, kan være SÅ FORSKELLIGE.
Ok… Det vil jeg gøre. Skal også nok rapportere tilbage og fortælle hvad jeg synes. Det er lidt spændende…
Nu sidder jeg og spekulerer på hvordan en hjemmelavet tahin mon smager. En minihakker vil helt sikkert også kunne lave tahin!
Må da helt sikkert blive endnu bedre end perfekt med hjemmegjort tahin
.
Der SKAL spidskommen i hummus. Basta !!
Nu håber jeg lige på lidt hurtig hjælp , jeg er jomfru i at lave hummus, men bestemt ikke jomfru i at spise det
Men det der tahin hvor køber man det henne , vil jo helst købe den der rømers i beskriver , håber i vil hjælpe .-))
Hej Ann-Mari
Mange etniske grønthandlere har tahin, men de er som regel en ret tynd og olieret konsistens. Urtekrams tahin kan købes i fx Føtex, men Rømer’s (som virkelig ER bedre – jeg må vist hellere snart få skrevet et indlæg om det) må du ned i en helsekostbutik efter. Hvis de ikke har den, kan du evt. spørge om de vil bestille den hjem til dig.
Håber det kunne bruges.
Ihhh tusind tak , jeg tog allerede i formiddags til en etnisk grønthandler , og ja det er vist noget tyndt noget , men nu skal det prøves , jeg har jo søgt en hel del på nettet og læste faktisk at man kunne tilsætte natron til udblødningen , er det noget du osse har erfaring med ?
)
Igen tusind tak for hjælpen
Jeg er sikker på at det sagtens kan bruges.
Med tiden kan du justere ingredienserne der kommes i. fx. når/hvis du får fat i Rømer’s tahin, eller du kan prøve at komme en dyrere/bedre olivenolie i. I det hele taget eksperimentere med krydderierne.
Natron til udblødningen? Det har jeg hverken hørt om før, eller prøvet. Hvad er formålet?
Venlig hilsen Månebarnet
Mht. natron i udblødningsfasen, så er min erfaring, at det bedre kan betale sig, at komme lidt bagepulver i vandet under kogningen – det gør kikærterne blødere, og kogetiden kortere (men der skal ikke for meget i – en halv teskefuld, til en grydefuld er passende – ellers bliver det noget smat!).
Ang. Rømers Tahin er der så nogen der ved hvor det kan købes i København? Jeg har let forgæves ret mange steder efterhånden…
Jeg bor ikke i København, men her i Århus er tahin fra “Rømer” ikke til at finde i dagligvarebutikker som Føtex og Super Brugsen. Jeg har indtil videre kun fundet det i en helsekost, så det vil være mit bud at det også er der du skal lede i kbh.
Mvh Luna/Månebarnet