Vegansk chokolademousse 20. august 2008

En pige på vegetarkontakt.dk linkede for kort tid siden til denne opskrift på chokolademousse. Jeg var solgt med det samme. Det så afsindigt lækkert ud! Men smagte det godt? Hovedingrediensen var silken tofu – en type tofu som for nogle mennesker kræver lidt tilvænning. Men siden jeg nu skriver dette blogindlæg om netop denne chokolademousse, er svaret vel allerede givet. Eller måske ikke? Det smagte faktisk bedre end det så ud! Jeg har justeret lidt på opskriften. Blandt andet ved at pifte den op med en god mørk rom og noget kokosolie.

Ingredienser (4 personer)

• 300 g. silken tofu
• 80 g. mørk chokolade
• 2-3 spsk. kakaopulver
• 2-3 spsk. flormelis
• 1-2 spsk. koldpresset økologisk kokosolie (For smag og konsistens)
• 6 kiks (Gerne grove og ikke for søde)
• 1 knivspids havsalt
• Evt. et par spsk. god mørk rom

Fremgangsmåde

Start med at give tofuen en tur i blenderen. (Jeg har en minihakker som også virker fremragende.) Smelt chokoladen over vandbad. (Chokoladen brækkes i mindre stykker og lægges i en skål som sættes ned i en gryde med en smule kogt vand. Der må ikke komme vand i chokoladen!) Tilsæt kokosolien til den smeltede chokolade. (Hvis du ikke har kokosolie kan du tilsætte en spsk. af en neutral olie, for at give en cremet konsistens.) Chokoladen hældes ved den blendede tofu og det hele blendes sammen med resten af ingredienserne. Anret chokolademoussen i lag i nogle fine glas med knuste kiks imellem. Udover at jeg kom rom i selve moussen hældte jeg også 1 tsk. rom over hver knust kiks. Mums!

Opskriften er til 4 personer da der blev ret meget af det. Jeg kunne kun spise halvdelen, men min kæreste åd både sin egen og resten af min.