Ingredienser (3-4 personer)
- 1 dl hel quinoa (3 dl kogt)
- 150 g. revet (gerne økologisk) rødbede
- 100 g. hakket løg
- 1 fed presset hvidløg
- 1 dl grahamsmel
- 2 æg
- 2 tsk. karry
- 1-2 tsk. hav eller urtesalt
Fremgangsmåde
Skyld quinoaen (hvis det er nødvendigt) og kog den i 10 min i 1 ½ dl vand. Lad den hvile under låg i 10 min og tilsæt derefter 1 tsk. salt. Riv rødbederne ned i en skål. (Der er ingen grund til at skrælle dem først) Tilsæt fint hakket løg, presset hvidløg, grahamsmel, karry og salt. Smag til om der skal mere salt i inden æggene til sidst tilsættes.
Form dellerne efter ønsket størrelse og mas dem flade på panden så de er ca. 1 ½ cm tykke. Steg dem i ca. 5 min på hver side inden de serveres sprøde og lune til fx en stor skål farvestrålende salat. Dellerne kan også laves i dobbelt størrelse og serveres som vegebøffer i burgere med fx hummus, løgringe, oliven tapanade og friske tomatskriver i.
Er i fuld gang med at lave dem, men en dl. mel er ikke nok. Tror det ville være bedre at nøjes med et æg, så farsen ikke er så enormt våd.
Hej Vegge Bob
Jeg har lavet dem en del gange efterhånden, og det plejer at passe fint med 2 æg. Det kan være det er nogle store æg du har brugt? Men prøv da endelig med 1 i stedet. Jeg overvejer om man helt kan droppe æggene, og putte noget andet i, i stedet for så de bliver veganske.
Mvh Luna/Månebarnet