~Månebarnet~

…mad med medfølelse!

Efteråret i flammer 17. november 2009

Arkiveret i: Det der ikke er opskrifter — Luna Månebarn @ 2:30 am

Lige nu ser vi det aller sidste af sommerens smukke farver, det varer ikke længe før vinteren sætter ind, og vi skal finde de lange uldne underklæder frem. Ja, eller hvad man nu end tager i brug for at holde varmen. ;)

Som et farvel til det smukke efterår kommer her en lille forklaring på hvad der rent faktisk sker nå bladene skifter fra saftigt grønne til gule, orange og rubinrøde.

De grønne farver, som har præget skoven i sommerhalvåret, er på retur i bogstaveligste forstand. Bladene består af mange farver, men den grønne, der udgøres af klorofyl, er meget bekostelig for planterne at danne. Klorofyl er samtidig ustabilt og omdannes let til andre stoffer. Desuden er klorofyl vanskeligt at danne ved lave temperaturer så der bliver mindre og minder af det eneste grønne stof i planterne.

De farver der nu er tilbage er gule og røde, derfor er det dem vi ser, men senere vil al væsken blive suget tilbage i træerne og bladene. De visner, bliver brune, giver slip fra grenene og falder ned på jorden – efteråret er en kendsgerning – vinteren kan starte.

Kilde

Det er smukt at tænke på at de røde og orange farver altid har været i bladende, men at vi først kan se dem når efteråret sætter ind. Nyd det!

 

Kartoffelkroketter med hasselnød og rosmarin 11. november 2009


Ingredienser

  • 500 g. kartofler
  • 100 g. hasselnødder
  • 1 lille løg
  • ca. 2 tsk. havsalt eller urtesalt
  • Peber
  • 1 knivspids karry
  • 1-2 fed hvidløg
  • ½ tsk. røget paprika

.

Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne, skær dem i store tern og kog dem møre. Hak hasselnødder i en blender eller en minihakker indtil de er findelte. (Der må godt være nogle større stykker imellem) Løget pilles og skæres i små tern, eller hakkes i minihakkeren. Mos kartoflerne med en gaffel og tilsæt mosen til de hakkede nødder og løg. Smag til med de øvrige ingredienser. Tilsæt lidt kogevand fra kartoflerne hvis massen er blevet for fast.

Fordel kroketterne som små frikadeller med en ske på en bageplade med et stykke bagepapir smurt med olivenolie. Mas dem let flade med en gaffel men forsøg at få en grov struktur frem. Pensel kroketterne med olivenolie på toppen, drys havsalt og rosmarin hen over, brug gerne frisk rosmarin! Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter ved 200-225 grader.

.

.

Kartoffelkroketter med hasselnød og rosmarin

 

Ny spændende uddannelse i Sverige 9. november 2009

Arkiveret i: Det der ikke er opskrifter,Hjemmesider — Luna Månebarn @ 3:14 am

Fra og med næste skoleår 2010/2011 optager “Vegeriet Mat Och Hälsogymnasium” også danske elever på deres gymnasieuddannelse.

(Fra uddannelsens hjemmeside:) Vegeriet er Helsingborgs eneste vegetariske restaurant. Den har eksisteret siden 1998 og er et populært mødested for folk, som vil have et grønnere og sundere alternativ til traditionel restaurantmad. I 2009 startede vi en gymnasieuddannelse: Vegeriet mad- og helsegymnasium.
Vi har besluttet at vi vil ha’ en grønnere fremtid, derfor satser vi på unge som vil uddanne sig til grønne kokke og helsepiloter. Det er iøvrigt et vældigt spændende miljø for unge, da vi deler hus med Mega Musik Gymnasieskole, så her er masser af friske vinde, positiv energi, musik og kreativitet!

Læs mere her

 

 
%d bloggers like this: