Jeg har længe gerne villet eksperimentere med vegansk bearnaisesauce – faktisk længe inden jeg blev veganer. I går smed jeg denne opskrift sammen. Og… Den fungerede! Jeg serverede den til et par lækre bagte kartofler, lynstegte tomater og dampet broccoli. Hvis du er en gris ligesom jeg er, kommer du også en klat hvidløgssmør (—> “Fri” margarine som smager fuldstændig som smør) i kartoflen, og går en lang tur dagen efter. 
.
Ingredienser (til 2 personer)
- 2 dl sojafløde, risfløde eller havrefløde
- 2 spsk. Bearnaise essens
- 2 tsk. tørret estragon
- ½ dl sojamælk, havremælk eller rismælk
- 2-3 spsk. margarine (Gerne af mærket “Fri”)
- ca. 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 2 tsk. hvidløgspulver
- 2 tsk. løgpulver
- 3 tsk. gærflager
- ½ tsk. karry
- 1 knivspids røget paprika
.
Fremgangsmåde
Alle ingredienser røres sammen i en gryde, og gives et opkog lige inden servering!
.
.
Nyeste kommentarer