Fake fiskefilet 31. januar 2011

Ingredienser (2-3 personer)

• 6 skiver nuttolene*

* Kan blandt andet købes i mange helsekostbutikker, Irma, SuperBedst og SuperBrugsen

.

Dyppelse

• 4 spsk. lys tahin
• 2 spsk. friskpresset citronsaft
• 1 kinesisk hvidløg (eller to almindelige)
• ½ dl. koldt vand
• 1 knivspids karry
• 1 tsk. paprika
• 1 knivspids røget paprika *
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. gærflager*
• 1 tsk. havsalt
• Friskkværnet peber

* Et smugkig i mit køkken

.

Panering

• Rasp
• For en glutenfri version kan sesamfrø eller kikærtemel anvendes!

.

Fremgangsmåde

Start med at lave en tyk dyppelse af tahin og krydderier – den skal smage af meget, da både nuttolene og rasp stjæler en del af smagen. Dyp Nuttoleneskiverne i den, så den dækker alle sider i et tykt lag. Vend derefter skiverne i rasp og steg dem sprøde på en pande i lidt olie eller margarine.

.

“Fileterne” spises lune som tilbehør  – men er også virkelig gode kolde på ristet rugbrød med remoulade og friske agurkeskiver. (Piccalilly fra Cervera er mælkefri/vegansk og kan købes i Føtex.)

.

.

.

.

.

.