.
Facon [faykon] er tofu der minder om bacon i smagen og anvendes på samme måde som bacon. Personligt synes jeg facon smager meget bedre, men jeg har heller aldrig været særlig vild med den fede konsistens bacon har. Det jeg kunne lide ved bacon da jeg spiste kød, var den salte og røgede smag …og lad os indse det, kødet kommer jo ikke ligefrem “pakket” sådan direkte fra dyret vel? Nej, så hellere sprødstegt tofu med den gode smag, men uden dyreofferet og det usunde fedt!
Facon er super anvendelig, f.eks i en broccolisalat med æble og sojayoghurt, i en fyldig tomatsuppe, i Pasta Carbonara, ovenpå kartoffelmos og cremet tomat/flødesauce med æble og løg eller sammen med tofu scramble!
.
Ingredienser (til ca. 2 personer)
- 200 g. fast neutral (øko og GMO fri) tofu
.
Barbecue marinade
- 4. spsk. olie
- 3. spsk. citron eller eddike
- 1 spsk. ketchup
- 1.spsk. sojasauce eller tamari
- 1 tsk. brun farin
- 2 fed presset eller revet hvidløg
- 2 tsk. almindelig paprika
- ¼ tsk. røget paprika*
- 2 spsk. gærflager*
- 1 tsk. karry
- 2 tsk. havsalt
.
Fremgangsmåde
Skær tofuen i små tern af ca. ½ cm tykkelse eller mindre. Hvis du foretrækker det, kan du skære dem lidt aflange så de minder endnu mere om bacon. Steg de små tern i lidt olie til de er godt sprøde på alle sider. Imens de steger kan du blande alle ingredienserne til den lækre marinade. Den skal være tyk og du skal have fornemmelsen af at den siger *ziing* når du smager på den. Vær opmærksom på, at der er forskel i styrken på de forskellige røget paprika’er der kan købes rundt omkring. Har du fået fingrene i en mild én af slagsen, vil du gerne komme lidt mere røget paprika i din marinade.
Når tofuternene er sprøde kommes de direkte fra den varme pande over i skålen med marinade. Lad den hvilke i 10-15 minutter og steg derefter faconen ved middel varme et par minutter. Pas på! Den kan nemt for for meget nu. Gå ikke fra den og rør jævnligt i den. Du kan selvfølgelig også skære tofuen i tynde skiver og anvende samme fremgangsmåde som denne, alt efter hvad du skal bruge din facon til.
.
Et godt råd: Sæt skålen med facon uden for række- og hapse-vidde mens du forbereder den øvrige mad.
.
.
.
.
.
.
.
Lyder skønt….hvor kan man købe det mon? <3 Freja
Hej Freja
Hälsans Kök laver vegetarisk bacon som jeg har købt i Irma på et tidspunkt da jeg var vegetar, men vegansk bacon kan ikke købes i Danmark. Heldigvis smager denne version også meget bedre, men du skal selv lave den.
~Luna/Månebarnet
Nøj, det ser godt ud! Det skal vi helt sikkert prøve. Snart!
Det er super godt! …jeg tror både du, manden og ungerne bliver vilde med det.
Hej Luna,
Hvor køber du facon henne? Det lyder som noget, der må prøves
Hilsen Tanja.
Hej Tanja
Facon kan ikke købes (men måske der snart var nogen der skulle sætte en produktion igang?) så du skal lave det selv. Det er heldigvis meget nemt! Skynd dig at prøv.
Mvh Luna/Månebarnet
Nej, hvor labert – vidste ikke at man kunne lave fake bacon og hvilket fabelagtigt navn – det skal jeg helt sikkert prøve snart! Uhm, facon – det ligger allerede godt i munden
Ja Anja, både navnet og det færdige resultat ligger rigtig godt i munden. Glæd dig!
Hej Luna! Hvorfor hedder det “facon”? Da jeg først læste om det på din facebook, troede jeg, det havde noget med din runde, gravide facon at gøre
Kh Nina.
He he Nina. Det er fordi du læser det som [fasong] og ikke [fakon]… Min kæreste bliver også ved med at udtale det som [fasong]- altså “figur” for at drille mig. Det hedder facon fordi det er en sammentrækning af “fake” og “bacon”.
Ja, men udtalen skal skrives som [faykon], hvis det skal udtales som bacon
Så sandt som det er sagt! …æhh, skrevet.
Nårh ja. Sfølig
Stor succes – selv kæresten måtte indrømme, at det smagte forrygende… Brændende kærlighed med god samvittighed… : D Tusind, tusind tak.
Yay for succesen!
Velbekomme. Facon er genialt til brændende kærlighed, og en heeelt masse andet.
~Luna/Månebarnet
Så har jeg lavet første portion facon, og nej hvor smager det godt! Jeg har aldrig været særlig god til tofu, men det skal nok blive lettere at få det spist med denne ret samt ikke-salaten! Skønt
Rigtig godt at høre Anne! Samme princip med at stege tofuen først gælder hvis du ønsker større tern eller skiver. Det gælder om lige at finde fidusen!
Mvh
~Luna/Månebarnet
Prøvede det for første gang i dag- det smager fantastisk…. Tak for opskriften
Dejligt at høre Charlotte! Velbekomme.
~Luna/Månebarnet
Det lyder rigtig lækkert, men jeg har fundet en endnu nemmere måde at lave vegans bacon på – jeg synes i hvert fald det smager overraskende meget af bacon.
Jeg tager et par håndfulde østershatte (andre svampe kan sikkert også bruges), vasker dem og skærer dem i bacon-lignende strimler eller tern. Så hældes der en god portion soja ovenpå, en tsk røget paprika og lidt peber. Det marinerer et øjeblik, hvorefter marinaden klemmes ud af svampene og bages i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Det smager forrygende!
Hej Martin
Det lyder rigtig nok meget nemt, og lækkert! Jeg er vild med østershatte og bruger dem gerne i opskrifter hvor andre ville bruge kyllingestrimler. Som f.eks i en hønsesalat. Jeg kom lige i tanker om denne video efter at have læst din kommentar. Der bruger de shiitakesvampe og bager dem også i ovnen. Men kun med salt og olie da svampen er super smagfuld. Jeg har ikke selv afprøvet opskriften endnu, men det lyder virkelig lækkert.
Mvh
~Luna/Månebarnet
Herhjemme er vi enige om, at du fortjener en medalje for den opskrift
Hilsen Mette og familie
Ha ha! Tak Mette og familie.
[...] at lave brændende kærlighed med et lille twist. Månebarnet har en opskrift på vegansk bacon, facon, lavet af tofu, som jeg havde lyst til at [...]
[...] suppen som en den er, med et stykke godt brød til eller top med ristede bacontern, Månebarnets facon eller ristede [...]
[...] Facon til smæskesvær [...]