Appelsinmarinerede jordbær med mynte

.

Sommertid er jordbærtid! Som veganer er der ikke noget hokuspokus i at skifte kofløde ud med plantefløde når den traditionelle jordbær med fløde skal på bordet. Men prøv også denne lige så lækre og yderst delikate måde at nyde sommerens jordbær på.

.

Ingredienser (til 2 personer)

• 500 g. danske økologiske jordbær
• Saften fra 1 økologisk appelsin
• Skrællen fra 1 økologisk appelsin
• ½ vaniljestang
• 5 finthakkede mynteblade
• 1 knivspids havsalt

.

Fremgangsmåde

Skyl jordbærrene, fjern stilke/blade og skær dem i halve eller kvarte, som du foretrækker dem. Bland ingredienserne til marinaden og kom bærrene i. Lad dem marinere i ½-1 time og server dem til en tung og syndig chokoladekage eller som her, sammen med en frisk frugtsalat.

.

Brug friske, modne og økologiske ingredienser, det kan smages!

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.