.
En banankage skal være saftig, sød og salt. Der skal være chokoladestykker i den, og også gerne nødder. Når man er veganer skal den desuden være 100 % vegetabilsk. Lyder det som en udfordring? Overhovedet ikke! …opskriften får du lige her:
.
Ingredienser
- 200 g. hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. natron
- 1 dl. smagsneutral olie
- 3 modne moste bananer (250 g.)
- 100 g. brun farin
- 130 g. rørsukker
- 2 strøgne tsk. havsalt
- 1 tsk. vaniljepulver
- ½ tsk. kanel
- 1 spsk. citron eller eddike
- 50 g. hakket mørk chokolade
- 100 g. hakkede nødder
.
Fremgangsmåde
Bland først de tørre ingredienser (mel, sukker, hævemidler, salt og krydderier) i en skål. Tilsæt derefter olie, syre (citron eller eddike) samt de moste bananer. Rør dejen sammen med en elpisker eller blot med et piskeris. Til sidst tilsættes de hakkede nødder (f.eks hassel eller valnødder) samt den mørke chokolade. Studser du over at der ikke skal væske i udover banan og olie? Bare rolig, den er god nok.
Kagen bages i en smurt springform (ca. 20 cm i diameter) i 45 min ved 160 grader på varmluftsovn.
.
Servér kagen afkølet – evt. med en hjemmelavet cremet kokosflødeskum en mørk chokolademousse eller denne chokoladeglasur fra 6 om dagen!
.
.
.
.
.
.
.
UF! Den skal jeg prøve at lave!!!! Slurp! Den ser god ud!!
Ser virkelig lækker ud, men hvad er det du har kommet oven på i det nederste foto ?
) Tak for opskriften
Jeg skal da bage den en af dagene.
Hilsen Wanda
Hej Wanda
Det er en super nem og lækker chokolademousse som du finder opskriften på her. Den skal du prøve at lave en dag. Med eller uden banankagen.
Uhmmm det ser lækkert ud. Tak for opskrift.
God weekend
Wanda
Den ser simpelthen SÅ mums ud! Jeg må prøve at lave sådan en uden sukker
Det har jeg også netop tænkt på. Det kan kun blive en succes!
Hej Luna (:
Den her kage er simpelthen så lækker (: bagte den i går (dog uden nødder) Ej hvor smager den bare godt altså!!!
Jeg er selv begyndt at blogge lidt om grøn livsstil, der er godt nok ikke så meget på bloggen endnu, men man skal jo starte et sted (:
Hvis du har lyst og tid kan du da tage et kig: http://pablosgreencorner.blogspot.dk/
Mvh Marlene!
[...] må bare tipse dere om denne banankaken: Saftig, god og kjempeenkel å lage. Takk Luna for en toppers oppskrift! Jeg byttet ut [...]
lagde denne i går – uten sjokolade, og jeg gjorde den glutenfri og sukkerfri – og nam!
første gang jeg spiser banankake, men sikkert ikke den siste. tror jeg skal huske sjokoladen neste gang da…
Hej, min datter der bliver 4 år imorgen har ønsket (læs; krævet) at denne kage skal være en del af hendes fødselsdag imorgen! Hun er ikke særlig kageglad, jeg elsker at bage men hun vil tit hellere spise noget frugt eller en kiks – underligt barn. Indtil jeg for noget tid siden bagte denne kage – den blev bare et hit! Tusind tak for en skøn blog der kan samle familien om de gode råvare – og kage…
Hej Charlotte
Wauw, fantastisk!
Skønt at høre, og tillykke med din datters 4 år!
Alt godt
~ Luna/Månebarnet
Kære Luna, tusind tak for endnu en superlækker opskrift. Dette er med sikkerhed en banankage jeg kommer til at lave mange gange igen. Jeg brugte dog lidt mindre sukker og ca 300g mosede bananer, og tranebær i stedet for hakket chokolade. Så med chokoladeglasuren fra 6 om dagen og alt i alt var det bare et kæmpe kæmpe hit hos både børn og voksne. Mange tak!!
Dejligt at høre Anna-Vera! …og hvor er det godt med noget feed back i forhold til de ændringer du har lavet. Jeg eksperimenterer selv lige nu med mindre eller ingen sukker i kager, så det er rigtig godt at høre dine erfaringer.
~ Luna
Hej Luna,
Så har jeg lavet kagen helt uden sukker men med dadler i stedet for. Jeg brugte ca 300g dadler (med sten i, som så efterfølgende skal udstenes… mon ikke det bliver ca 250 – 275 g brugbar dadler). De blev kørt i en minihakker sammen med nogle af bananerne (næste gang bruger jeg den almindelige blender/food processer, da det var for meget for minihakkeren). Ellers er opskriften uændret. Den er bare lækker!
Desuden brugte jeg 100g grahamsmel og 100g almindelig fintsigtet økohvedemel.
Næste forsøg bliver at erstatte halvdelen af olien med æblemos for at se hvordan det påvirker kagen.
Den kage er for god! Jeg har udviklet et afhængighedsforhold til den…
Det kender jeg godt Eva.
…det kan være et farligt forhold. 
Jeg bagte kagen i lørdags og jeg har kun fået positiv respons på den. Jeg synes, at det er fantastisk, at den har holdt sig frisk og lækker (smager stadig som nybagt) siden i lørdags. Tak for opstriften
Det bliver ikke sidste gang at jeg bager den!
Hvilke typer olier kan man bruge til kagen? Jeg har prøvet med rapsolie, men den er vel ikke helt smagsneutral?
Hej Thea
Ja den skal nemlig gerne være smagsneutral.
Venligst Luna