Grønne årsager 30. januar 2008

At være vegetar eller veganer bør være en fornøjelse, og det er bestemt ikke meningen at det skal føles som en begrænsning. At være vegetar handler, i modsætning til mange fordomme, ikke om at skulle lide afsavn, leve efter de mest strikse regler, eller pine sig selv med tanker om fødevarer man ikke ”må få”. Tvært imod. Når jeg fortæller nye bekendte at jeg er vegetar får jeg ofte stillet spørgsmålet: “Så må du ikke spise kød?” Svaret er, at selvfølgelig må jeg gerne, jeg vælger ikke at gøre det.  Jeg må spise lige det jeg vil, men jeg vælger ikke at spise kød men at spise en primært plantebaseret kost.

Spørgsmålet viser at mange mennesker ser vegetarisme som et fravalg af fødevarer: Fødevarer som de fleste anser som værende nærmest livsnødvendige, og derudover umulige at undgå i dagligdagen. Jeg har dog aldrig haft svært ved at “fravælge” animalske fødevarer, eller oplevet at det virker begrænsende på min dagligdag.  Jeg oplever derimod at  mange mennesker bliver forbløffede over at opdage at de aldrig har hørt om meget af den mad jeg spiser. Vegetarisme kan derfor på denne måde ses som et tilvalg af fødevarer.

Selvom mange vegetarer/veganere deler holdninger til fx dyreetik eller miljø/sundhedsmæssige hensyn, er det et meget personligt valg at blive vegetar, med mange  individuelle årsager. Og selv grønne mennesker kan blive uenige om hvordan “den rigtige” måde at leve på ser ud. Derfor er det meget vigtigt at man ikke blindt følger en, i forvejen udarbejdet, overbevisning. Valget bør give mening for den enkelte person.

Dog vil jeg skynde mig at indskyde at der er mange gode grunde til at vælge en plantebaseret kost. Jeg har her forsøgt at samle nogle af dem:

♥ Sundhedsmæssige årsager

Indtagelse af animalsk protein er tæt forbundet med en masse forskellige sygdomme, eller hvad vi i dag ofte omtaler som “livsstilssygdomme”. Disse inkluderer blandt andet hjerte-karsygdomme, blodpropper/slagtilfælde, kræft, sukkersyge, diabetes og overvægt. Det kød som ligger i de danske supermarkeder er desuden ofte fordærvet, inficeret med salmonella, E. coli bakterier og indeholder store mængder antibiotika.

♥ Etiske årsager

Mennesket tager det for givet, at det har ret til at herske over dyret. Det er derfor op til mennesket om dyrene skal behandles med respekt – eller ej…  Mange landbrugsdyr lever meget usle liv i beskidte mørke stalde, uden mulighed for at komme udenfor en dag i deres liv. Nogle landbrugsdyr lever mere eller mindre “anstændige” liv, men det ændrer ikke ved det faktum at man, ved at spise deres kød er direkte årsag til at millioner af dyr hvert år indespærres, udnyttes kommercielt og i sidste ende bliver slået ihjel for at tilfredsstille menneskets grådige behov. Det er i vore tider ikke nødvendigt at spise kød for at overleve.

Se filmen “Meet Your Meat” (Indeholder barske scener!)

Se filmen “Earthlings” (Indeholder barske scener!)

Se filmen: “45 Days: The Life and Death of a Broiler Chicken”

Læs om avlssøernes forhold

Læs artiklen: “Veganisme betyder medfølelse”

Læs brochuren: “Respekt for liv”

Mælk: (Veganere)

Ved at drikke mælk og spise mælkeprodukter er man medvirkende til at køer kunstigt befrugtes og nærmest holdes konstant drægtige. Dette kun for at få deres kalve taget fra dem et par dage efter, eller direkte efter fødslen. Således kan vi mennesker tage kalvens mælk og drikke den selv. Adskillelsen er til stor sorg for både mor og kalv, og man kan ofte høre dem kalde på hinanden i flere dage efter at de er blevet adskilt. Efter kun 5-6 år er malkekøerne blevet både fysisk og psykisk nedslidte, syge pga. indespærringen eller ubehandlede sygdomme, og producerer derfor ikke nok mælk længere. De sendes derfor til slagteriet og sælges som fx hakkekød. Det giver stof til eftertanke at en ko kan blive 20-25 år i naturen…

Rigtig mange mennesker verden over har svært ved at fordøje proteinerne fra komælk, ca. 3-6 % af danskerne har en decideret mælkesukker – intolerans/ laktoseintolerans. Undersøgelser har desuden vist, at mættet fedt fra mejeriprodukter, øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme, fedme, blodpropper og flere former for kræft. Indtagelse af komælk er blevet kædet sammen med kolik, astma, ørebetændelse, eksem og kløe, diarre, løbende næser, hyppig opkast samt feber hos børn.

Tænk over dette et øjeblik; Mennesket er det eneste pattedyr der drikker andre pattedyrs mælk.

• Læs artikler som stiller spørgsmålstegn ved mælks sunde egenskaber på: “Komælk.dk”

• 28 gode grunde til ikke at drikke mælk

♥ Mangel på fødevarer i verden

Såfremt alle mennesker levede vegetarisk eller vegansk ville der i teorien være mad nok til at brødføde alle på jordkloden! Produktionen af dyr kræver enorme mængder foder som ellers kunne have været blevet brugt til at ernære os mennesker! Mahatma Gandhi (statsmand, filosof og vegetar – 1869-1948 ) udtrykte dette dilemma meget tydeligt i citatet: “Den rige mands ko spiser den fattige mands korn…”

♥ Miljømæssige årsager

Læs artiklen: Kød og konsekvenser

Ressourcespild

Landbruget forbruger enorme mængder rent og drikkebart vand! Mange danskere er bevidste over at spare på vore dyrebare vandressourcer. Men der er sikkert mange der ikke er klar over hvor meget vand kødproduktion i virkeligheden kræver. For at producere bare 1 kg oksekød skal der bruges ikke mindre end 100.000 liter vand. Til sammenligning bruges der kun 2000 liter vand til 1 kg soja og 500 liter til 1 kg kartofler. Da dyrene kræver både vand samt føde, (som har krævet vand at fremstille) ender dyrene altså som en meget ressourcekrævende fødevare at “fremstille”.  Kilde: Anima

Store skovarealer ryddes for at give plads til kvæg.

Forurening

Den stadigt voksende kødproduktion i nutidens industrialiserede landbrug er særdeles forurenende. Den udleder store mængder CO2 ud i atmosfæren. Nyere rapporter viser at opdrætning af kreaturer er en vægtig faktor i forhold til klimaforandringer, gældende for mindst 18 % af al tilførsel af drivhusgas, og kødproduktionen er derfor en stor synder i forhold til den globale opvarmning. Kødindustrien producerer 130 gange mere affald end husholdningsaffald. Kilde:

♥ Religiøse årsager

Buddhister, Sikher og Hinduer, som tror på reinkarnation mellem dyr og mennesker, er ofte vegetarer eller veganere. Visse kristne grupper har desuden vegetarisme og veganisme som element i deres religion.